菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
工艺：油爆
油泼鲤鱼的制作材料：
主料：鲤鱼300克
调料：大葱10克,酱油10克,植物油50克
油泼鲤鱼的做法：
1. 将鲤鱼宰杀洗净；
2. 鲤鱼背上斜刀切几下，上锅蒸8分钟；
3. 取出，均匀的摆上切好的葱丝；
4. 用另一个锅烧油，油热后倒入酱油；
5. 称热将油倒在鱼身上，即可。
油泼鲤鱼的制作要诀：
这道菜的做法，更适合草鱼或鲈鱼，鲤鱼刺比较多。
食物相克
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 