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泰安板栗

发布时间:2015/9/5 10:20:19
泰安板栗,又名明栗,是山东板栗中的优良品种,泰安三大特产之一。板栗果实表皮光亮,呈黑褐色或红褐色,子粒均匀,比重大、水分低、矿物质含量多,富含热能、蛋白质、脂肪、微量元素、糖份、纤维素等,其品质为我国乃至全世界各地食用栗之冠,且风味隽美,香甜可口,深得各国消费者称赞。
明清两代,被定为“贡品”,有“泰山甘栗”之称。泰安板栗,果实大而均匀,壳薄,内衣皮易剥,色泽光亮,肉质细,水分少,糯性大,香甜可口,营养丰富,是上等的营养健身补品,生食、煮食、炒食均可。“泰山糖炒栗子”为传统名产,还可加工成栗子糕、栗子饼等多种食品。
泰安板栗品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。
据化验分析,100克栗肉中,含蛋白质9.5克,淀粉和糖40余克,脂肪5.8克,钙156毫克,磷338毫克,铁3.7毫克;还含有维生素A0.24毫克,维生素b10.19毫克,维生素b20.13毫克,还原型维生素C40毫克,尼克酸1.2毫克,以及其他多种营养元素等,是很好的营养强身滋补品。
泰安板栗还有着较高的药用价值。据《本草纲目》记载,栗子有治金疮折伤之良效。将新鲜栗肉捣碎成泥,敷于跌打、扎、炸等伤处,有止痛止血、吸出脓毒及异物等作用,常食还具有补肝、健脾、益胃等功效.
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