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建瓯锥栗

发布时间:2015/6/20 21:21:59
建瓯锥栗为地理标志保护产品。
锥栗,在福建俗称“榛子”,也是一种栗子,只有福建少数地区才有,是福建闽北特有产品和天然绿色食品。个人感觉锥栗比板栗香甜。 
建瓯锥栗
锥栗的特点和板栗的区别:
1、外观形似锥形:锥栗最明显的特点就是在外形上和板栗有着明显的区别。
锥栗的外形从侧面看形似锥形。而板栗个头较大,其中一面是平板状。所以从外形上很容易就区别出哪种是锥栗,那种是板栗。
2、明显的地域性:锥栗还有一个特点,就是具有地域特点,目前锥栗只有中国才有,中国也只有闽北地区才有,而建瓯就是锥栗最大的产区了。
3、更适于生吃:锥栗肉质较板栗细嫩甘美,栗仁所含各种营养元素高于板栗,更适应于生食,也可糖炒、煮食、烹调成多种美味菜肴,或加工制成蜜饯、栗粉、栗酱和各种罐头。
被授予中国锥栗之乡的建瓯,其种植锥栗的历史有800年之久,历史上就有“闽贡榛”的记载,目前全市有锥栗面积42万亩,已投产面积23万亩,年产量超过8000吨。由于锥栗种植山地海拔较高、环境无污染,属绿色食品,锥栗果仁富含人体所需的胡萝卜素、氨基酸和多种微量元素,其清香脆甜、口感好,可深加工为糕点、代乳粉、罐头等系列食品,具有补肾益气、活血化痰等药用功效。1998年我市“擎龙”和“源香”两品牌锥栗经农业部鉴定,已获取绿色食品标志使用权。( 建瓯)
  锥栗,俗称“榛子”。野生于武夷山脉东南麓的中国锥栗之乡一建瓯市。历史上有名之“贡闽榛”就产于此,据《本草纲目》记载:栗、肾之果也,栗能通肾,益气温胃,久食必强健。
    口感清甜、果肉饱满是锥栗的一大特点。其营养成分以淀粉为主, 其含量占干物质的 47.58%~56.94%, 占可食部分的 31.51%~3718%,现代医学表明, 淀粉是人体健康不可缺乏的营养物质, 它是提高人体的免疫力和抗癌能力。
     锥栗果实营养价值极高,易被人体消化吸收,据测定,锥栗果仁中含水溶性总糖9.0~13.5%,蛋白质6.3~7.8%,淀粉5.0~70.1%,脂肪 2.0~3.1%,还富含人体所必需的胡萝卜素,氨基酸和多种微量元素。锥栗比板栗清香、脆甜、口感好,可以鲜食、炒食、炖食、菜食,还可以加工成糕点、 代乳粉、罐头等系列食品,深受人们喜爱。据本草纲目记载,锥栗有补肾益气,治腰腿不遂、内寒腹泄、活血化痰等功效。它的口感香、 甜而不腻、营养丰富、健胃补肾等特点,是老少皆宜的天然木本粮食。
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