1.准备豆角。
这是未经加工的豆角。那天有位豆亲不知我用的豆角是什么品种，今天拍张图片给亲看看。我们这俗称这种豆角为“弯子”。
2.将豆角摘洗干净，掰成寸段。
3.将土豆去皮洗干净，切成与豆角大小相近的条。
4.炒锅放油加热，土豆入锅过油后盛出。
5.炒锅放油加热，葱、姜入锅煸香后将豆角入锅翻炒。
6.加蚝油。
7.翻炒均匀加适量水。
盖上锅盖烧。
其间适时翻炒。
8.豆角7、8分熟时，将过油后的土豆入锅翻炒。
9.翻炒均匀加盐、味精、白糖。视情况还可以再加少许水。
盖上锅盖继续烧。
其间还要适时翻炒。
10.土豆、豆角熟了就可以出锅装盘。
