1.鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟
2.锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用
3.另起锅，放一点油（比炒菜的量小），爆香葱丝姜丝
4.加番茄酱，白醋，糖，少量盐，水淀粉，煮到有点稠
5.把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下
6.都挂好汁就可以出锅了
