1.猪手凉水下锅，加入适量的姜片和料酒，大火煮开
2.煮开后捞出，去除血沫，再用开水冲洗干净
3.准备好卤制猪手的原料： 八角、桂皮、花椒、干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红米
4.将所有的大料和姜片放入调料钢球中，再加入适量的酱油和料酒
5.最后加入没过原材料的开水
6.盖上盖， 大火煮开阀叫后，转为小火十二分钟， 捞出
7.锅中放入适量的植物油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒
8.起锅前放入熟花生米即可
9.装入盘中，上面摆放一根香菜叶
