1.准备好小公鸡（童子鸡）一只、葱姜等辅料
2.一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用
3.糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时
4.红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡
5.香菇去掉根部，清洗干净备用
6.鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净（可以用热水烫一下去除血沫子）
7.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口
8.取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参
9.加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡，炖了有两个多小时。加入少量盐、撒点葱花，即可出锅
关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结。
人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参等好多，牢记一点：根据体质选择人参。
如果自身属于燥热体质的，请用性微寒的白参或平性的水参炖鸡，夏天吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用，人参进补不能人云亦云，须知它也是一味药。
有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱。
儿童也不宜吃人参。
人参不要和萝卜同食。
韩国人夏天都会喝参鸡汤进补，尤其是最热的那几天，因为夏天一般食欲不好饮食清淡，再加上出汗太多，很多人会有发虚的感觉，所以就会想到用鸡汤来补身。这个在韩餐馆的价格令人咂舌，自己在家做实惠也简单。