1.温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟
2.面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团
3.将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀
4.从面皮的一端开始卷起，收口捏紧
5.卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向中央按压成饼
6.然后用擀面杖轻轻擀开擀圆
7.平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙
8.最后，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可
烙好饼的三个窍门
1、和面要软。冬季用温水，夏季凉水，和面时要揉匀揉顺，然后最少“醒”20分钟以上。
2、火候适中。烙饼要用中小火，最好能在火上加一块铁片，使饼铛均匀受热。
3、摔打烙饼。在烙至的过程中，要经常的拿起饼进行摔打，是烙出的饼多层分明。