1.
备好鸡肉排骨冬笋。
2.
加热牛奶至温，加入酵母化开。
3.
加入面粉里和成光滑的面团（要做到面团，盆，手都很光滑）。
4.
盖上盖，饧一个钟头至1.5-2倍大。
5.
排骨放进凉水里煮开，取出。
6.
再放入开水里，加入料酒，葱姜块，八角，香叶，开火炖一下。
7.
鸡肉放进锅里煮熟。笋煮熟
8.
笋切成碎末
9.
鸡肉切小块。
10.
排骨取出去骨，切小块。
11.
葱姜切碎末。
12.
锅里放油，放入葱姜炒香。
加入三丁，放老抽，生抽，糖，炒一下。
13.
把刚才的鸡汤倒回去一些，焖一下。
14.
汤汁收了大半后加花椒粉，盐，香油，加水淀粉调匀。
15.
面搓成条，切成小块，擀皮。
16.
包成小包子。
17.
锅里放水，垫上屉布，把包子码进去。
18.
开火蒸15-20分钟左右， 出锅的时候不要关火。