1.豆腐切片，洋葱、木耳、红椒备好待用
2.豆腐两面沾上鸡蛋液，双面锅刷少许色拉油，把豆腐平铺在锅内
3.关上盖子，中小火加热5分钟，翻面再加热3分钟，打开盖子加洋葱、木耳和红椒
4.所有调味料调成碗汁一起倒入，再次关盖。双面锅正反面再次各加热5分钟即可，开盖盛出即可食用
1、北豆腐又叫老豆腐或卤水豆腐，做锅塌豆腐最好不要选用南豆腐，也就是嫩豆腐，易碎。
2、用双面锅煎豆腐比较方便，普通平底锅也一样操作，只是需要翻面把两面都煎至金黄。
3、豆腐切片后沾蛋液，煎出来的口感特别好，非常香，加上汤汁烩后就更加能吸收味道，吃起来每口都很浓郁，是一道很不错的素菜。