1.鲜虾去须去虾线，洗净沥干
2. 以适量盐、酒腌渍15分钟
3. 容器内放油一杯
4. 加盖，入微波炉高火预热4分钟
5. 取出放入鲜虾
6. 再用高火加热3分钟
7. 取出来搅拌一下
8. 再高火加热2分钟
9. 捞出沥油摆盘
10. 盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末
11. 入微波炉中高火爆3分钟
12. 取出淋在虾上即可
蹦乱跳的虾就不用说了，不是这样的虾怎么分辨呢？看起来又胖又饱满，吃起来口感好爽脆，就是活虾的保证吗？错！只要稍加点限度复活剂和磷酸盐，看起来就像新鲜的一样！
如何挑选鲜虾：
认真挑选，新鲜的虾壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜额虾发干、发软。
如何分辨毒虾：看以下三点
1. 、头：变黑就是坏掉的虾。
2、 外壳：软、裂开的虾可能是生病的虾；按压虾尾，挤出黑色分泌物的虾可能喂食饲料较不健康。
3、汆烫：过红，水里出现橘红色杂质，可能是添加虾红素的虾。