1.去了头的鱿鱼。
2.鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。
3.从边角处把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）
4.把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。
5.从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
6.打了斜刀的鱿鱼片。
7.然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
8.顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
9.这是炒好的鱿鱼卷。
