1.将多春鱼用盐和料酒腌制10分钟
2.将面粉、淀粉和苏打粉混合均匀后加水搅拌均匀
3.将多春鱼依次粘上面糊备用
4.炒锅里放油，烧至7成热下鱼炸至两面金黄色即可夹出(蘸料：椒盐或蕃茄酱)
1、加点小苏打起到发泡的作用，不要加得太多，免得发苦。
2、炸的糊不用加盐，鱼腌过了，炸好粘椒盐或其他酱吃就可以了。
3、炸的时候出锅前可将火稍开大，可以避免食物挂油太多。
4、喜欢吃软糊的可以在面糊里加些鸡蛋，减少水的份量。
这道多春鱼还是刚怀孕的时候做的，怀孕初期，我怎么也得一星期吃两回鱼。因为鱼的蛋白质含量丰富，有大量的人体需要的各种氨基酸。鱼类的脂肪含量不高，但其脂肪不饱和脂及酸的熔点低，所以它在胃里的吸收率能达到百分之九十之多。鱼肉中还含有大量的无机盐，是钙的良好来源。
经常吃鱼的孕妇不容易早产。据说这多春鱼还有补脑和明目的作用，所以在选择吃鱼的时候会偶尔吃上几回，再有吃的多的就是带鱼，鲈鱼和多宝鱼等其他海鱼，与这些鱼相比，多春鱼满腹的鱼籽所带来的脆爽口感还是非常与众不同的。试过几种多春鱼的做法，还是比较喜欢这种吃法，虽然过了油，但还是觉得这样吃比烤着吃更香，介于这点，我也就不忌口了。