食材准备好，介绍下几个食材的作用。山药加入是为了更加爽脆。熟米饭必须有，有它才有蓬松酥脆的口感，我试过烤纯虾肉，那样的虾条烤好是软软的不好吃。 小贴士：给出的是虾肉100克，也就是去头去壳之后的重量。
