1.茄子洗净去掉根部。
2.放入锅中蒸熟。
3.蒸熟后自然放凉。
4.大蒜去皮捣碎，加入适量精盐，鸡精（量根据个人口味）搅拌。
5.加入香菜末，搅拌均匀待用。
6.在茄子上开一条长口，不要开到头。
7.将调拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。
8.依次码放好。
9.覆上保鲜膜，冰箱冷藏，随吃随拿。
