1.和面的时候先用开水（占水量的一半）烫面。
2.用筷子把面粉搅散，放凉。
3.再放另一半水（凉水）
4.这样就可以揉成半烫面了
5.放置一会再揉面就光滑可以用了
6.馅是很简单的韭菜鸡蛋虾米皮，先把韭菜洗干净切好
7.鸡蛋里面放点盐搅匀炒好用锅铲切碎，虾皮洗干净沥干水
8.面切成包子一样大的剂子擀开在一边放馅
9.然后把面皮摺过来用手按紧
10.小平底锅里放点油把大饺子摆在一边盖好盖用小火烙，这时候你再做第二个
11.第二个好了，第一个刚好翻面
12.再做好一个的时候第一个就出锅了。用不了多久烙了一大盘
