材料集合图：
1.莲藕削皮切成粗细一致的小条
2.放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色
3.莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料 4.将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可
1、莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟，蒸的时间可稍延长。
2、吃时，根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑。
