1.将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。
2.锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。
3.胡萝卜丝焯水。
4.将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。
5.热锅凉油。
6.油热后放入平菇翻炒。
7.加入孜然粉翻炒均匀。
8.加入糖，翻炒。
9.加入盐翻炒。
10.加入胡萝卜丝。
11.加入料酒翻炒均匀。
12.最后用水淀粉勾芡，盛盘，加入香菜点缀即可。
