材料集合图：米酒(最好是孝感米酒)、鸡蛋1只、白糖1勺
1.烧水(注水最低刻度只需30秒便可烧开)
2.把鸡蛋嗑入碗中，打散(烧水时同步进行)
3.将开水冲入蛋液中(注意不要马上搅拌，让蛋液略为凝固后再拌，蛋花更漂亮)
4.加入米酒(一般两勺，喜欢米酒味浓些就多加点）
5.拌糖(按自己口味随心所欲吧~)OK，把它们搅拌均匀，一碗武汉人最爱的早餐甜品，热腾腾的呈现眼前~拿起大勺，开吃吧!
蛋香酒香，酸酸甜甜，一如美丽清新的早晨~~~吃早餐，武汉人称为“过早”。一碗热干面，一碗蛋酒，是最经典的汉派早餐组合。
关于湖北米酒：
米酒，是湖北的传统地方风味小吃，尤其以孝感米酒最为有名，有上千年的历史。 米酒营养丰富，含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，被称为“液体蛋糕”。 米酒中含有微量的酒成分，能促进血液循环，属于男女老少，四季皆宜之饮食佳品。经常食用能帮助消化，驱寒补虚，提神解乏，并有活气养血、滋阴补肾的功能。