1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用
2.牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净
3.土豆去皮切成滚刀块备用
4.锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻
5.加入牛腩继续翻炒
6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒
7.加入去皮后的番茄块，慢慢炒出番茄起沙
8.加入番茄酱炒匀
9.在砂煲中倒入足量的开水，将锅中的牛腩全部倒入砂煲中，大火烧开后转中火煲30分钟
10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中，加入土豆块，大火烧到土豆熟，汤汁浓稠时，调入盐，即可出锅
番茄牛腩看着就很暖和的一道菜，我第一次用番茄来煮牛腩，相比较我更喜欢萝卜牛腩，但俺们家桐桐倒是很喜欢番茄的酸甜，一人吃了不少，还要用汤来拌饭才过瘾。