1.冬瓜洗净去皮切片
2.火腿切片
3.鸡骨洗净，放入凉水锅中，煮开，加入料酒煮1分钟
4.捞出鸡骨用温水洗净浮沫。另取一干净锅，锅中倒入水800克，水开后放入鸡骨，煮10分钟
5.放入冬瓜片，再次煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右至冬瓜片熟
6.放入火腿片，洗净的小油菜，煮半分钟。放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅匀即可盛出
如果家中没有鸡腿骨，也可以用猪骨代替，一样非常味美。
冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效，在这个季节成熟，亦正合适在这个季节食用。用鸡汤的鲜美来辅佐它的清香，用火腿与小油菜的颜色来衬托它的晶莹，一碗载满思念的火腿冬瓜汤，是否在寒意骤起的初秋让你心中漾起淡淡的温暖？