1.菠菜洗干净,沥干水分,切碎
2.将面粉放入切碎的菠菜中,在加入少量的冷水,揉成面团,面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节,只要面粉能把菜揉成面团就行,煮的时候也散不开
3.将揉好的面团饧一会,是为了面团能筋道些
4.用一小勺挖一小块团,放入开水锅中,勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大,形状各异,很随意
5.一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟
6.煮熟捞出,浇上自己喜欢的卤汁,我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃
周末我们去山西太谷东贾村采摘了些蔬菜和水果,采摘完去农家吃了农家饭,现在很流行吃农家饭,因为农家饭都是没有污染的绿色食品。农家大婶还教我做了一道当地的面食——菜疙瘩。这个菜疙瘩与我之前做过的那个捏粑粑类似,但是做法比捏粑粑更简单。