1.想做荞麦面汁要先做柴鱼高汤，方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟；
2.然后用滤网滤出高汤；
3.取120毫升高汤；
4.然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙
5.将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁；
6.取50毫升面汁配以荞麦面一同食用吧：）
7.接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响：）
