材料图：
1.葱择好洗净，切小段
2.锅中加适量油，下入葱段，中小火熬
——油量不宜过多，多了相当于稀释，香味就淡了
3.中途用筷子不时拨弄一下，或拌一拌，使受热均匀
4.当葱渐变蔫软，改小火，继续熬
——此时油温已高，所以要改小火，避免将葱炸黑
5.熬至葱段变焦黄，即可停火
6.过滤。将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存即可
——过滤掉的葱段里也有油，香味也还有，别丢，做汤或者炒菜可以放些进去
