1.黄瓜洗净，变蛋剥去外皮，荆芥留取叶子备用。
2.将黄瓜放在案板上，用刀拍扁。
3.将拍扁的黄瓜斩大小均等的段。
4.将变蛋取出，放在手掌中，用刀划两下，分成四片。
5.将黄瓜变蛋装入盘中，取一调味碗，将香油、蒜碎和食盐，也可以加少许醋，调制均匀，泼在菜中，撒上荆芥，吃的时候拌匀即可。
