1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅
2. 烧开后撇去浮沫
3. 捞出肉块冲洗干净备用
4. 锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热
5. 待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒
6. 加入料酒和老抽炒至上色
7. 填入适量清水没过肉块
8. 加入大料和胡椒粉
9. 再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了
10. 盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时
11. 加入切好的芋头块
12. 再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可
以前经常做土豆烧肉、山药烧肉，今年发现芋头很好吃，用芋头烧肉比土豆、山药的滋味口感更上一层似滴，芋头的清香绵甜配上五花肉的醇厚软嫩，只能用两个字来形容“绝了”！