1.面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发
2.猪肉剁成肉泥，葱姜切末
3.将所有调料放入容器内（除油外）拌匀
4.再放入油拌匀
5.大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分
6.将大头菜放入肉馅内
7.将面团揉成长条状
8.揪成剂子
9.按扁，用擀面杖擀成面皮
10.取一面皮，放入适量馅
11.从一端捏起
12.转圈捏，捏成包子
13.锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙
14.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅
