1.将地瓜洗净，切成小块，这样好熟。
2.将切好的地瓜块放在帘子上，蒸大概十分钟，看地瓜块的大小，用筷子在上面插一下，没有硬心就是熟了。
3.将熟的地瓜皮去掉。
4.地摊按成地瓜泥，拌少量面粉，拌匀。
5.将地瓜泥弄成小团。
6.将鸡蛋打成蛋液，取适量面粉。
7.将团好的地瓜团沾上一层鸡蛋液，再沾一层面粉。
8.油加热后，将地瓜球放入锅内炸。
9.炸至金黄色就好了。
