1.将香椿清洗干净
2.烧开一锅水，下入香椿，焯熟
3.捞出香椿，沥干水分，装入碗中，撒入适量的细盐，淋入芝麻油
4.再倒入米醋拌匀即可食用(或者可以直接选择调味汁，我这里用的是柠檬酱油沙拉汁+芝麻油，味道很好)
香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。 香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
1、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
2、香椿含亚硝酸盐，所以必须焯水后再食用。
3、一般人群适用，请适量食用。