1.香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐,吃前先用开水焯一下,这样可溶出其中大部分亚硝酸盐,然后再烹饪就更加安全营养美味
2.鸡蛋5枚打散,将切碎的香椿加入蛋液中,调入适量盐
3.炒锅里倒适量油烧热,倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可