1.将馒头去皮用水泡软挤去水份，放入胡萝卜渣儿内，磕入鸡蛋，加入葱、姜、盐、十三香搅拌均匀，视胡萝卜团的干稀而定（最佳的状态是很容易团成光滑的小球，如果较软不成型，可加入绿豆面粉调节干湿度）
2.将调好的面团搓成一个个大小适合的丸子，放入烧至八成热的油锅内，炸至丸子金黄即可
因为各家的榨汁机不同，胡萝卜渣的含水量也不同，狮用的是飞利蒲的榨汁机榨出的渣比较干。请您根据自家胡萝卜渣的含水量决定面粉的量。
冬天胡萝卜大量上市，价格也便宜。胡萝卜炖汤炒菜吃都是相当的美味，和苹果一起榨汁喝也是不错的口感，取其汁做面条，更是纯天然无添加的胡萝卜面。可是这榨汁后的胡萝卜渣儿剩下一大堆儿，这胡萝卜渣儿没有汁，但是仍有大量的膳食纤维和胡萝卜素，扔了挺可惜的，这也是常在厨房干活儿的主妇最不原意看到的，狮就把这些废弃物稍加处理，就变身成为餐桌上的小宠儿，本来狮家的宝贝最爱肉丸，听说是素的丸子直摇头，并放言说，不是肉的不要来找我。嘿嘿，等端上桌后，小家伙一口一个，吃得欢实着呢！喜欢吗？心动吗？那就一起来试一下吧，没有难度，只有好味道！
胡萝卜素丸子，外皮焦香，内部松软，其纤维好似肌肉的纹里，混合着蛋香，葱香还有黑胡椒的香气，多种元素让普通的胡萝卜渣儿变身成餐桌上的宠儿，让你停不了口的想一口接一口的吃掉它！