1.新鲜猪肝先用清水泡一两小时去掉血水
2.加入花椒、盐、料酒、姜蒜
3.用手揉搓一下，帮助入味腌制半小时
4.锅中放入清水，加新鲜的姜蒜葱、陈皮和料酒
5.取出腌过的猪肝放入水中煮半小时至猪肚熟透
6.关火后再泡一小时后食用
1、猪肝先用水泡上一小时，有效的去除猪肝内的血水，这样可以去腥，吃起来也更健康。
2、煮好后的猪肝再浸泡一小时，这样猪肝更容易入味。
最近一阵儿给宝宝做菜我都尽量以补锌为主，为的是尽快让宝宝不缺这个微量元素，多多吃饭，这个季节正是长身体的时候，老公说动物肝脏含锌量比较高，可以适当的给宝宝做点儿，可以前在家用猪肝做的汤小家伙好像表现的兴趣不是很多，蒸猪肝泥也不爱吃。后来想想有次带他去吃驴肉，人家饭店做的驴肝小家伙超喜欢，那顿饭就光吃驴肝了，他们家做的肝是卤的，用来夹饼吃的，索性我也卤吧，让宝宝有事儿没事儿拿着当小零嘴儿吃！
从网上科普了一下，说动物性的食物含锌一般比植物性的食物多得多，而且更易吸收，而动物肝类含锌量也较高，把鸭肝、鸡肝剁碎了，再加上蛋黄制成泥状辅食，则比较适合年龄较小的宝宝进食。看到这个我决定先做次卤猪肝让宝宝吃了试试。
做出来的猪肝没什么特别的味道，适合小朋友吃，如果是大人吃的饭建议再加个醮料，那样更有味道，还可以将这个剁细了给宝宝煮粥喝。