1.将猪舌洗净,背后切开约三分一,投入开水锅煮10分钟左右
2.取出,用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去再次用清水冲洗干净
3.沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开
4.将猪舌头、姜片放入锅中,大火煮开,小火炖2个小时
5.卤至猪舌软嫩入味,取出晾凉,切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用
1、猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。
2、猪舌性平味甘、咸,有滋阴润燥的功效。