1.田鸡去皮 内脏，皮用盐搓洗一下。
2.切小块备用。
3.辅料分别切丝备用。
4.锅加热倒入适量的油。
5.然后把蒜泥 姜丝 辣椒先放入爆香。
6.爆香后倒入适量的水，加入辣椒酱。
7.再放入沙茶酱 酱油少许，葱段。
8.煮开后倒入田鸡。
9.加盖煮三分钟。
10.然后在这个时间把皮加入（皮比较容易熟中间加入）加盖继续煮2分钟。
11.最后加入香菜就可以出锅了。
