材料集合图：
1.成品猪皮在开水中焯一下
2.锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用
3.锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下
4.将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入
5.下猪皮翻炒一会儿，即可出锅
猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃，所以都是扔，殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康，还能美容哦~
中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。美女们，赶紧来尝试一下吧！