面团材料：面粉300克、30度左右温水155克、酵母粉3克、细砂糖10克
馅料材料：猪肉200克、黑木耳250克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、生粉5克、姜5克、葱5克
1.猪肉剁烂，分次加入姜葱水，用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶，黑木耳泡发至软后切碎，跟肉馅混合，加入盐、生抽、蚝油、生粉拌匀，酵母粉用材料中的温水兑开，面粉和细砂糖混合，一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，成雪花状后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟
2.把面团搓成长条
3.分成大小相当的剂子根据自己喜欢的大小来分)
4.擀成四周薄中间略厚的圆面片
5.包入一包黑木耳肉馅，捏成包子
6.依次做好的包子放进蒸笼，锅里放水，把蒸笼放进锅里，开大火30秒，关火，让包子在里面发酵1个小时
7.发酵完成后开中大火，蒸15分钟，关火后不要开盖，虚蒸5分钟再开盖取出
8.热乎乎的大包子趁热吃，特别好吃
