用凉水和面,软硬适中。和好面后醒十分钟。 2. 把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏,揉出面水。把面水倒入一个大盆里。 反复重复步骤2,直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。