1.
将面和成光滑的较软面团。饧半小时。
2.
将猪肉切块剁碎，葱、姜切末放入肉馅中，加入盐、蚝油、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精顺着一个方向搅拌均匀。
3.
香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌匀。
4.
将肉馅和菜馅充分拌匀（也是要按一个方向搅拌）。
5.
将饧好的面搓成条，切成大小均匀的剂子。
6.
将剂子擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮。
7.
将面片中放入馅料，对折后先将边捏住封口，再挤成元宝形的饺子。
8.
锅加水，水开后下入饺子慢慢推动，盖上锅盖，锅开点入凉水，再开再点水，这样连续点三次水，饺子就煮熟了。
9.
用笊篱将煮熟的饺子捞出。