材料大集合：
1.猪蹄子剁块（整只糊更过瘾）
2.凉水下锅，焯水去血沫拿温水洗净
3.锅内放油将冰糖拍碎炒糖色
4.放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、放入猪蹄煸炒，加白酒、酱油、开水大火盖盖糊45分钟，加盐胡椒粉调味，再大火收汁
5.芦笋用加油盐的水焯熟捞出，摆盘用
6.摆盘时加鲜迷迭香叶点缀，用酱汤勾勒盘边
猪蹄：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。因此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。