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板栗的营养价值与功效和禁忌 板栗如何快速去外壳

发布时间:2016/10/13 16:30:26
秋天到了,又到来吃板栗的季节。板栗虽然好吃,但如果买了没去壳的板栗回家,那么给它去壳就成了耗时耗力的大工程,尤其板栗内还有一层薄衣紧紧地包着板栗肉。那么,板栗如何快速去外壳?有没有什么小窍门呢?
板栗的营养价值与功效
1、板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
2、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4、板栗富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
吃板栗的禁忌
1、糖尿病人忌食。
2、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
3、栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食。
板栗如何快速去外壳
1、筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
2、热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。( 我用的這種方法最好用)
3、日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。
4、热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。
5、冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
6、微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
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