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板栗什么时候成熟 10月份是板栗成熟的季节

发布时间:2016/8/24 10:49:20
栗子什么时候成熟?10月份是板栗成熟的季节,其甜甜、绵绵的口感深受大家喜爱。又到板栗飘香时,咱们就聊聊吃板栗的那些事儿。
板栗,北方人叫栗子,属于坚果类食物,但是我们的熟悉坚果,如核桃、开心果等口感是脆脆的,跟板栗的口感相差很多,其实在营养价值上板栗跟大多数坚果比起来,也有很多特别之处:
1.油脂含量低,能量要低于绝大多数坚果。
2.它含有丰富的胡萝卜素,100g熟板栗中的胡萝卜素含量达到240微克,虽然比不上那些深色的蔬菜水果,但这个数值远远超过了我们常见的绝大多数坚果,是我们挑选坚果时一个不错的选择。
3.板栗的淀粉含量要高于其他坚果,100g鲜板栗的淀粉含量达到42.2g,熟板栗的淀粉含量是46g,这样的淀粉含量和我们平时吃的馒头相当,甚至超过米饭(100g馒头的淀粉含量为47g,100g米饭的淀粉含量为25.9g)。所以,板栗可以替代一部分主食。
板栗替代主食的优势:
1.板栗中的淀粉在升高餐后血糖的速度方面要比白米白面慢,所以即使是糖尿病人在不单独加糖的情况下,蒸米饭、煮粥的时候加几颗鲜板栗也是不错的选择。
2.和馒头、米饭比起来,板栗的维生素B1、维生素B2和维生素C含量都比较高,鲜板栗的钾含量也很突出。
板栗大量上市后,市场上会有很多制作形式的板栗:糖炒栗子,开口栗子,蜂蜜栗子等等,看的人们口水直流。板栗虽好,也要会吃,挑选食用时请注意:
1.  不选开口板栗。栗子壳本来能起到很好的防尘作用,可能是商家想取悦消费者,更方便食用,所以做成了开口栗子,这样做第一是没有了防尘作用,很不卫生。第二,如果是糖炒的就会有更多的糖进入可食部分,造成糖摄入过多。
2.  不选过于鲜亮的糖炒栗子。很多商家为了让糖炒栗子的卖相更好,口感更甜蜜,可能会在炒制的时候,加入过多的油和糖,一些不法商贩可能还会添加一些不合法的非食用添加剂来增亮、增甜。所以过于亮丽的栗子要谨慎选购。
3.  一次不要吃的过多。一包热乎香甜的栗子,让人爱不释口,聊天、看电视的工夫就能吃光。这样的话首先造成能量摄入过多,前面说过栗子的淀粉含量不低;其次过多食用的话还可能造成胃酸、胃胀等消化不良的症状。所以,每天吃一把就可以了。
4.  最好吃原味的。板栗本身的淀粉含量就很高,而且口味香甜,没必要再去加糖。板栗本身味道香甜,我们可以买来鲜板栗,回家自己加工。蒸米饭、煮粥、入菜都可以。还可以把板栗煮熟后,不添加任何调味品,然后放在电饼铛上,烤去多余水分,在这个过程中板栗还会自己“开口”,这样在家里吃,既卫生又方便。
板栗虽好,不要贪嘴;替代主食,原味更美!
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