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东兰板栗:个大不如个小

发布时间:2015/6/13 14:11:18
“两山能说话,相会要半天。”在东兰,板栗就生长在这样的深山上,几百年来与东兰人结下了深厚的情缘。东兰板栗果肉金黄,糖分多,吃起来很香甜。东兰因此获“全国板栗之乡”的称号
  百年栗树千余棵
  “父亲是种板栗的。大概种了10亩。”
东兰板栗
  “爷爷是种板栗的,种了30亩。”
  “爷爷的爷爷也是种板栗的,那时候的板栗树就有好几百岁了。”
  ……
  48岁的黄羽专说这些话的时候,正抱着山上的一棵老板栗树,合抱3次才能绕树一圈。
  从黄羽专的家——东兰县隘洞镇那条屯,爬到山腰这棵老板栗树的位置,要二三十分钟。黄羽专说,这里离山顶还有三分之二的路程,整座山都是板栗树,有的小小“年纪”早已高产;有的风烛残年,但每年还能“多子多福”。
  就拿黄羽专合抱的这棵板栗老树来说吧。黄羽专从小到大,一直守望着这棵老树,枯死的主干已被锯掉,旁枝依然茂盛,每年的板栗产量不低于15公斤。这个产量已经不少了,因为一般来讲,一棵成年板栗的年产量是二三十公斤。
  2006年,那条屯有一棵百年老树被大风刮倒,横在山腰上,差不多连根拔起。当时屯里许多人认为这棵树气数已尽,救不活了,没想到第二年它照旧冒芽,开花结果,当年还收获了几公斤板栗。3月7日,记者慕名拜访这棵顽强的老树时,它已经嗅到了春的气息,枝条上挂满翠绿的嫩叶。
  东兰县退耕办副主任韦智卫说,东兰县有1000多棵百年板栗树,其中那条屯最为集中,有三四十棵。
  走进那条屯的一片老板栗林,记者看到了东兰板栗的历史。有的老树躬着身子,只剩半边树身支撑,枝叶却是繁盛的;有的老树早已枯黄,唯独留下树蔸——那是老树重生的生命之源,根部枝芽再冒绿叶。再看树蔸截面,才知部分老树是人工砍的。“把一些老树砍了,是为了让它嫁接,重获新生,产量更高。”韦智卫说。
早晚熟品种卖价好
  东兰很多特产都有自己的原产地,东兰板栗的原产地就在那条屯,全县绝大部分的板栗都是从这里走出去的。该屯800亩板栗树绕村子一圈,远的在高山上,耸入云霄;近的在屋前屋后,花枝招展。
  驱车前往那条屯的那天,路面有些潮湿。“之”形路上,一边是满山的板栗林,一边是陡峭的坡崖。奇怪的是,为什么同一片山坡,有的板栗林枝条冒绿,有的板栗林好像仍在冬眠,不见发芽?
  韦智卫说,板栗有早熟、中熟、晚熟品种,早发芽早成熟,晚发芽晚成熟,现在冒芽的板栗树都是早熟品种。在东兰,早熟品种、晚熟品种卖价好,中熟品种处在夹缝中,容易碰上国内各地板栗上市高峰,身价最低。
  黄羽专现在拥有的30亩板栗树,有10亩是从父亲那儿继承的,基本上是些老树,另外20亩是他亲手种下的。他种的板栗树已经改良,产量绝对赶超上一代,亩产200公斤左右,是老树产量的两倍。当然,新一代栗树的血统还是来自百年老树。
  每到收获季节,黄羽专要请几个人,把30亩的板栗从树上收拾回家,需要整整一个月时间。高的树,人爬上去,竹竿轻轻一敲,板栗就嘭地落地。板栗摘回家,需要摊开来晾,一两天后,板栗笑开口子,再找来夹子,往口子里一挖,一挑,板栗就跳了出来。挑出来的板栗不能久放,一般三五天之内就要卖掉或吃掉。要是想让板栗不变质,办法也有:别把它从壳里挑出来,并且要摊开来存放,厚度不能超过5厘米。
  板栗上市影响铺面租金
  板栗经纪人,是活跃于农户与外地收购商之间的一个角色。东兰板栗主要集中在隘洞镇、长江乡。在前往隘洞采访板栗经纪人之前,记者听闻一个故事。
  东兰人韦礼富说,每年中秋节前后,隘洞板栗进入销售高峰。隘洞有一座桥,桥的一边是客商铺面的“集中营”。“集中营”里客商聚集,车辆拥挤。许多农户都把板栗运来这里销售。有人想趁机捞一把,就在“集中营”两头几百米外的地方,拦下农户,说服他们把板栗卖给自己,然后再卖给当地的经纪人,每公斤可以赚几分钱或两角钱。
  这样的“打劫者”在隘洞有不少。东兰县板栗经纪协会副会长韦汉流说,有的小贩直接到村里向农户收购板栗,此举虽然方便了农户卖板栗,但价格方面有时对农户不利。“打劫者”给韦汉流的印象常常是“不老实”,“他们把板栗卖给我们时,会往里面掺次品。农户就诚信多了。”韦汉流说。
  2008年是板栗产量小年,加上冰冻天气影响,东兰板栗产量大减。韦汉流等经纪人当时估计市场价格会走高,就把收购均价由2007年的每公斤3.6元提至5.2元。不料,零售市场不吃这一套,高价板栗在终端市场不好卖。“直到现在,柳州的冷库里还存有几个老板数十吨去年的货,其中我的货就有9吨。”韦汉流说。
  在隘洞镇,还有一个奇怪现象:板栗上市旺季,铺主收取的一个月租金,相当于甚至超过当年其余11个月租金的总和。这是怎么回事呢?原来,在隘洞板栗销售旺季,铺面十分紧张,常常有老板租不到铺面存放板栗,所以那段时间铺面月租高达四五千元。“而在平时,这里的铺面月租金一般在400元左右。”韦汉流透露。
  咀嚼历史品板栗
  翻开历史,我们来看看东兰板栗的过去。
  1989年,东兰县退耕办对全县的板栗资源作了调查。当时隘洞八九十岁的老人都说,很小的时候,他们就发现村里有许多老板栗树了。至于板栗老树的来源,谁也说不清楚。东兰县退耕办的干部认为,东兰板栗最初应该是当地的野生果实植物,后来才进行人工栽培。理由是:目前,东兰不少农户依然用传统方法种植板栗树,即对板栗树不追肥,不打药,任其自然生长。
  《东兰县志》记载,明万历年间,东兰县始有板栗种植。这是目前东兰板栗最早的文字记载。新中国成立后,东兰县隘洞、长江一带成为盛产区。1958年,全县种有板栗610亩,但当年产量很低,只有3万多公斤。随后,当地政府鼓励植树造林。1965年,全县造有栗林2万余亩,板栗逐步得以恢复发展。韦智卫说,截至2008年,全县板栗面积增至23.5万亩,年产板栗600万公斤。2001年,东兰被国家林业局命名为“全国板栗之乡”。2005年,东兰板栗被评为广西名牌产品。
  东兰板栗有何特别之处?韦汉流说,主要是糖分多,水分少,吃起来甜香。如果把东兰板栗与其他地方产的板栗放在一起,外观上没有明显差异,但剥开果肉,可以甄别:果肉里外均呈黄色的,为东兰板栗;果肉颜色偏白的,则为外地板栗。
  东兰人吃板栗不像城里人那样喜欢挑大个的,而是专挑小个的吃,因为大个的板栗多为青壮年板栗树的果实,小个儿的板栗多为板栗老树的果实。“相对而言,后者口感更佳。”韦汉流说。
  各地老板来东兰收购板栗,根据吃板栗的习惯,收购要求有3种:一种是挑选“大个子”,行业称“一筛果”,这样的板栗每500克只有45颗,适合当鲜果吃,收购老板多见广东、台湾商人;一种是挑选“中等身材”,行业称“二筛果”,每500克只有75颗,适合炒板栗卖,收购老板多见湖北商人;一种是专挑“小个子”,行业称“三筛果”,每500克多达100颗以上,适合制作进超市的板栗零食、饮料,各地老板都会收购。
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