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【糯米蛋为什么要包锡纸】_怎么做_如何做

发布时间:2020/8/2 0:42:19
文章导读

日常生活中的小吃种类特别多,糯米蛋是常见的一种小吃美食,通常是用鸭蛋以及糯米制作而成的,不过在制作糯米蛋的时候,一般会用到锡纸,很多人对于做糯米蛋用锡纸不太了解,甚至觉得糯米蛋不用锡纸也可以,其实究其原因是不了解糯米蛋为什么要用锡纸包起来,下面介绍糯米蛋用锡纸包的原因。

糯米蛋为什么要包锡纸

1、锡纸导热效果不错。用锡纸包可以使糯米蛋受热均匀 以防糯米蛋一边没熟一边焦了

2、烤箱里的锡纸不能用保鲜膜代替,因为保鲜膜不耐高温,温度稍微一高就会融化,对食物会有污染

3、一是受热均匀,而是防止蒸汽进入影响口感。

糯米蛋为什么要包锡纸

糯米蛋剩下的蛋清怎么办?

1、最好的办法就是直接炒榨菜,加一点火腿丝即可,口感倍增。蛋清咸和榨菜咸是不同的,还带有一点腥气,只有榨菜才压得住。不然炒啥啥腥气,超级咸总比超级腥好吧?再说如今的榨菜已经不太咸了。炒好可以做咸菜,也可以做调料,对炒饭什么的也是百搭。

2、可以加入新鲜鸭蛋,蒸蛋吃。还有可以做萝卜丝饼吃,把本来该加鸡蛋清的换成咸蛋蛋清,不用加盐了,更入味

糯米蛋为什么要包锡纸

糯米蛋鸭蛋的做法

1、腌制好的生鸭蛋,我用了11个,清洗干净备用。

2、 香菇,牛肉粒切丁。胡萝卜,青豆,玉米粒我买的是冷冻好的田园蔬菜,这三种都有,直接用热水过一下控干备用,也可以单独准备。牛肉粒我买的煮熟的牛肉,也可以用生的五花肉,牛肉切小粒用盐,料酒,老抽,鸡精腌制。根据自己的喜好哪样菜多少都很随意。

3、圆糯米(也可以用长糯米)提前4.5个小时用水浸泡。鸭蛋一定要清洗干净。

4、圆糯米使用前先把水控干,用一个大碗把所有切好备用的材料一起倒入,然后放盐,老抽,生抽,鸡精,糖(可不放)搅拌均匀。

5、鸭蛋敲一个小口,动作千万要轻,整个敲破就不能用了,口也别太大,蛋白倒出来,只留蛋黄。

6.、把搅拌均匀的糯米材料用勺子轻轻装入蛋壳里。

7、装入后一只手拿着在另一个手掌轻轻震几下,米就会下沉,填实出来效果也好看,记得要轻。装的快到小口处就可以,太满煮好后会涨出来。

8、用锡纸包好,放入蒸锅蒸45分钟。

9、美味的五彩糯米蛋就做好了。

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