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哪里的板栗最好吃?

发布时间:2015/7/10 13:43:57
 板栗,又叫栗、中国板栗,与桃、杏、李、枣合称“五果”。中国板栗有四千多年的栽培史,中国大陆大部分地区都有种板栗,这当中以河北省种的板栗(河北板栗)最为著名,其中怀柔板栗罗田板栗、青龙板栗是河北板栗的三大代表。
    板栗有“肾之果”的叫法,原因是栗子能补肾强筋、活血止血,对肾虚有很好的辅助疗效;加上板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素B,又可以预防动脉硬化、骨质疏松和各种心脑血管疾病;要是大病后体虚,有四肢酸软等情况出现,可以用栗子加水熬汤喝。
   板栗虽然用于食品加工较多,但是烹调宴席和副食的时候,很经常会选用板栗,制成各种各样的菜肴、糕点。板栗焖菜心、板栗核桃粥、板栗烧子鸡是最常见的几道板栗家庭菜。
板栗:迁西板栗
    “中国板栗属京东,京东板栗属迁西”,迁西板栗有“干果之王”美誉,由此可见迁西板栗的地位是多么之重。迁西板栗果肉厚实个大、饱满肉足,果肉富有糯性、甘甜味浓;每一颗果肉都长得相当对称,迁西板栗蒸熟后不含水分,但是又干瘪,一咬下去满嘴香甜;办理外观色泽呈金黄色,但经蒸过后,果壳的颜色渗透进果肉那里,这时候果肉稍显黑褐色,自然清香营养不被流失。
    板栗味道偏干,属于温性食品,富含柔软的膳食纤维,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素B等多种营养素,在外国还有“人参果”的美称。
    如何挑选板栗:1.看颜色:新栗子颜色较浅,表面有一层不太光泽的薄粉; 2.看绒毛:新栗子尾部的绒毛比较多; 3.看表面没有虫眼:表面要没有虫眼; 4.看个头:中等大小即可; 5.看形状:一种是一面圆圆的,一面较平,这种比较甜,另一种是两面都平平的,这种不是很甜,可按个人口味选挑。
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