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佛手山药的营养价值

发布时间:2018/1/5 13:10:12
佛手山药
产于湖北黄冈市蕲春,黄梅,武穴境内,因形状似手掌的一种山药,故称为:佛手山药。以蕲春县太平避署山与桐梓温泉山之间的龙溪河与高溪河两岸品质优为佳,具有很高的药用与养生食用价值。
中文名
佛手山药
产地
湖北黄冈蕲春黄梅武穴
品种
济状似手掌或马蹄的一种山药
价值
具有很高的药用价值
名称由来
佛手山药国家农产品地理标志认证
一般的山药为长条状无支节,而湖北黄冈 广济佛手山药状似手掌或马蹄,而古时武穴(广济)的政府所在地是梅川,梅川自来就被称为“佛国”,佛教文化悠久,著名的四祖道信即出自此地,因此称佛手山药。武穴种植山药有300余年的历史,尤以太平山(蕲春桐梓)邢元山药为最好,其次为横岗百园等地。
特色
口感上,一般长条状山药脆似土豆,而广济(武穴)佛手山药香而糯,糯而不腻,口感极佳,用山药与排骨、鱼头、牛肉等煲汤,口感独特,糯香浓郁;营养价值上,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,秋冬进食山药乃是大补。
广济(武穴)佛手山药原本就是全国出名的中药材,广济佛手山药比一般的山药营养价值要高, 据邻县的医圣李时珍在《本草纲目》指出,佛手(武穴)山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。
武穴种植山药有300余年的历史。
药用价值
具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。 作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、19种氨基酸、多种微量元素、胆碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的药用成分薯蓣皂苷元,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。 更值得一提的是,山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品。
产量及产区
湖北广济佛手山药产于大别山南麓李时珍的故乡蕲春、武穴(广济)、黄梅这三县的北部山区-太平山,主要产区武穴梅川镇,其中尤以太平山邢元山药为最好,其次为横岗百园等地。这一地区是大别山山区与长江中下游平原交界的地方
地理标志认证
“广济佛手山药”于2009年获国家农产品地理标志认证。其地域保护范围为湖北省武穴市梅川镇、余川镇等2个乡镇现辖行政区域,地理坐标为东经115°22′-115°49′,北纬29°50′-30°13′。生产规模为1500公顷,年总产量3万吨。2010年,佛手山药栽培面积达到2000公顷,总产4.05万吨,创产值2.5亿元。
地理所限,广济佛手山药只有在一块狭小的面积上才能生长,产量不高,更由于不宜储藏、产品加工单一且销售不佳,因此不为世人所知。
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