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鱼糕的做法

发布时间:2021/8/5 8:36:33

鱼糕

鱼糕
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作者:yanyan1920

健康功效

大葱:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目

食材用料

鱼肉 800g
肥猪肉泥 100g
姜片 5片
适量
鸡精 少许

鱼糕的做法

  • 鱼糕的做法图解1

    1.准备好食材

  • 鱼糕的做法图解2

    2.鱼肉切块,准备好少许大葱,姜片五片

  • 鱼糕的做法图解3

    3.鱼肉和猪肉,姜葱一起剁泥

  • 鱼糕的做法图解4

    4.剁好了装入一个大碗,放入少许盐,少许胡椒,少许鸡精

  • 鱼糕的做法图解5

    5.放入淀粉,和鸡蛋白,搅拌均匀,蛋黄留着备用(只取蛋白,我的鸡蛋比较小,用了两个鸡蛋的蛋清,如果鸡蛋比较大一个也够了)

  • 鱼糕的做法图解6

    6.拌好的肉泥放在一块纱布中,摔打紧实,整理成型,用刀背把整理好的鱼糕抹平整

  • 鱼糕的做法图解7

    7.放入锅中,盖上盖子蒸八分钟左右,这时候把刚刚剩余的蛋黄倒入碗中,搅打均匀

  • 鱼糕的做法图解8

    8.刷一次蛋液,继续盖上盖子蒸一分钟左右

  • 鱼糕的做法图解9

    9.再次刷上蛋黄液,蒸一分钟左右,差不多重复三次,皮的颜色就会很黄,很漂亮了

  • 鱼糕的做法图解10

    10.鱼糕取出、冷藏几分钟。切去四边不平整的部分,切一到两厘米的片,刀一定要锋利,刀上下滑动慢慢切开

  • 鱼糕的做法图解11

    11.摆入盘中

  • 鱼糕的做法图解12

    12.完成

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