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9月到栗子熟,“板栗烧鸡”正当季,营养又好吃

发布时间:2018/8/27 9:52:47
9月即将到来,秋天的板栗要熟了,想想就流口水。小时候最喜欢跟小伙伴去山上捡板栗了,不仅好玩还好吃。板栗的长相非常独特,外表有一层刺刺的外壳包裹着,里面的板栗则长得非常的圆滑,不过还有一层壳和一层毛绒皮。
板栗又可以叫做栗子、栗果,板栗的营养价值非常丰富,有“干果之王”的美誉,其中富含蛋白质,糖类,多种维生素和无机盐,对中老年人的三高疾病和血管硬化有很好的防治功效,多吃栗子还能起到抗衰老和延年益寿的作用。今天要和大家分享的正是一道以板栗为原材料的名菜:板栗烧鸡
食材明细:鸡腿,板栗,香菇,辣椒,大葱,生姜,大蒜,花椒,酱油,蚝油,食盐,食用油
做法与步骤:
板栗烧鸡
1、将香菇洗净后用水泡发,辣椒洗净切成小段,大葱切段,生姜切片,大蒜切末;将板栗壳的头部用剪刀剪开,剪好后放入碗中,碗中倒入适量温热的开水浸泡5分钟,趁热将板栗的果肉剥出备用
2、将鸡腿切好块后,倒入适量料酒和少许食盐,放入2片生姜,抓匀腌制3-5分钟;腌好后倒去腌料,冷水下锅焯水,焯至变色即可捞出,过凉水冷却
3、起锅热油,放入花椒爆香,爆香后将花椒捞出,放入生姜蒜继续爆香,干辣椒翻炒断生,再倒入鸡块大火迅速翻炒1-2分钟
4、将处理好的香菇和板栗全部放入锅中,将水没过食材,放入适量蚝油,大火烧开,然后装小火加盖焖煮30分钟,揭盖加适量食盐和酱油调色调味,最后大火收汁即可出锅享用
板栗烧鸡比一般的炖鸡汤更加营养美味,鸡肉鲜嫩可口,板栗外速里嫩,整道菜看似重口,实则比较清淡,味道适中,荤素搭配,不咸不淡,一次能吃好几碗,连汤都能喝干净,这样的板栗烧鸡,你喜欢吗?做给家人尝尝吧,营养又好吃,全家人都滋补!
经典冬季滋补菜:板栗烧鸡翅
板栗烧鸡翅
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