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板栗饼,卖饼还是卖“加盟”

发布时间:2016/9/27 11:48:57
几乎一夜之间,一种叫板栗饼的烘烤小食品热销扬州大街小巷。人们像欢迎当初的掉渣饼、玉米窝窝头一样,排着长队等待购买。记者注意到,每一家饼店的招牌下面基本都有一个加盟热线。这究竟是卖饼还是卖“连锁加盟”?记者进行了调查。
  前车之鉴:红火之后总萧条
  掉渣饼、窝窝头、绿豆饼,都曾在一段时间内成为人们追捧的食品,但最终都逃不过销声匿迹的厄运。
  家住东关街的夏小姐,每天上下班都要经过国庆路和甘泉路。她告诉记者,国庆南路上有几家店铺,几乎每隔一段时间就“变脸”。从掉渣饼、窝窝头、绿豆饼到现在的板栗饼,总是开始人们排着队买,到最后少有人问津。
  张大妈每天都去石塔菜场买菜,因为血脂、血糖高,去年常光顾菜场附近的窝窝头店。“那生意好的,每天不排个半个小时到40分钟队,别想买到。”似乎也是一夜之间,窝窝头店不吃香了,挨着个关门大吉。
  在甘泉路一家服装店当营业员的小余至今还记起当时自己为买几块掉渣饼丢了钱包的事。“人头上接钱,非常红火。我当时还想和男朋友开个加盟店。”
  后来之师:板栗饼火热销售
  正在热销中的板栗饼会不会也步掉渣饼、窝窝头的后尘?
  记者在采访中注意到,几乎每一家板栗饼店都打出了“买一斤送半斤”的广告,这与前面的掉渣饼、窝窝头的营销方式相似。在饼店看到,大多数买饼的顾客都会购足一斤,“等待”那送来的半斤。
  目前市面上的价格每斤8元-9.8元不等,加上赠送给顾客的半斤,每斤大约在5.3元-6.8元不等。“买一斤送半斤,你们的利润空间很大吗?”记者对甘泉路一家新打出板栗饼招牌的老板提出质疑。“这是一种营销手段嘛!”老板笑呵呵地回应。
  记者从网上几家板栗饼加盟网站搜寻到,板栗饼的制作成本每斤大约在3元左右。加上房租、水电、人员等开支,一家板栗饼店只有达到一定的销售量才能盈利。在采访中,一位曾在外地做过板栗饼的糕点师傅向记者透露,板栗饼其实不是板栗做的,而是用绿豆做的。“去了皮的绿豆,蒸出来和板栗的颜色很相似。”
  不管这种饼是否含有板栗,但从制作工艺来看,板栗饼的糖分和油分都很高。“这可是多糖、多油的食品,多吃对身体不益。”在东关街一家板栗饼店,一位排了半个小时队终于购得板栗饼的老太说。
  新生疑问:卖饼还是卖“加盟”
  多吃不益的板栗饼在扬州如雨后春笋,迅速扎根于市区各个角落,特别是人流量大的菜场。与一般食品加工店不同,每一家饼店招牌下面基本都有一个或两个加盟热线。
  记者拨通其中一个加盟热线,表示有意加盟。对方先说一定要面谈,后经记者再三询问,对方说,开这个店很有钱赚,他在市区开了两家,生意都不错。费用根据店面大小,投资三五万元左右,就可以开一个板栗饼店,这其中包括加盟费、培训费及设备等费用。对方特别注明,板栗饼店只能专营,不可附带其他食品。记者问,材料包括哪些,面粉和板栗吗?对方说,面粉哪都有的,板栗是一种现成的板栗粉。记者再想问,对方以“正忙着”挂断电话。
  随后,记者对市区数家板栗饼店标注的品牌上网进行查询,只有个别品牌有相关的加盟网站。不过,网站上注明的是“福建××科技有限公司”或是“福建××食品信息咨询公司”,并不约而同地出现了“公司声明”:市面上某个科技公司和有些小作坊,根本不具备加盟资格和条件,大肆炒作板栗粉概念,欺骗有意加盟创业的人们!请大家务必擦亮眼睛,以免上当受骗。
  特别提醒:加盟需谨慎
  这究竟是卖饼还是卖“连锁加盟”?市区慧成创业培训公司总经理施恩林在接受本报记者采访时表示,一个正规的连锁加盟公司须具备以下条件,第一,对加盟者是有资金、地域等要求的,并不是“只要交钱,来者不拒”;第二,有统一、正规的管理体系,有详细的书面材料和执行手册;第三,有多家面向加盟者开放的直营店,包括披露自己的财务报表,并提供其他加盟者的联系方式;第四,向加盟者提供自己注册商标、企业标志、专有技术经营企业资料。
  对于过去的掉渣饼、窝窝头等瞬间出现又消失的连锁加盟店,施恩林认为,不排除有欺诈加盟到后来跟风的盲目加盟。“火热的销售场面对于一些急于创业的人而言,的确具有一定的诱惑力。如果大家有印象,那些最先开的店都会先关闭,留下的都是一些后加盟的店,投入大量的人力、财力之后,等待最终关门。”总而言之,板栗饼可以买了吃,如果要投资加盟则需要十分谨慎!
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