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板栗烧白菜心

发布时间:2021/9/5 15:45:31

主料: 小白菜2500克 栗子(鲜)250克

  调料: 猪油(炼制)70克 盐7克 白砂糖5克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克

  烹饪方法

  1. 在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。

  2. 猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥油,然后再倒入锅内,放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,装入盘内即可。

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